おうちでイングリッシュマフィンが作れてしまいます!
米粉も使っているのでもっちりしています。

材料 ( 9cmセルクル5個分 )
強力粉 170g
米粉 30g
砂糖 5g
ドライイースト 3g
塩 2g
バター 5g
水 130cc
コーンミール 適量
1
HBで1次発酵までする。
2
ガス抜きをしたら5等分に丸めて10分くらいベンチタイム。
3
もう一度丸めなおして、全体にコーンミールをつけて、セルクルの中にいれる。
4
天板にのせたらその上にオーブンシートをかぶせ、もう一枚の天板をのせて2次発酵。(40度で25分くらい)
5
190度のオーブンで15分程度焼いて完成。